Le diététicien adapte le régime alimentaire aux besoins particuliers des individus. Quelles sont les formations qui permettent d’exercer cette profession ? Quel est le salaire de ce spécialiste ? Découvrez les réponses à ces questions et à d’autres interrogations dans cette fiche métier diététicien.
Fiche métier : comment devenir diététicien ?
Le métier de diététicien : rôles et missions
Les missions du diététicien
Le diététicien, spécialiste de la nutrition, s’efforce de promouvoir des habitudes alimentaires saines en plaidant pour une consommation équilibrée de nourriture. Il établit des programmes alimentaires sur mesure, répondant aux besoins individuels, y compris des régimes spécifiques pour ceux souffrant d’allergies.
Il trouve également son rôle dans l’industrie alimentaire et la restauration collective, où il supervise la préparation des repas en conformité avec les normes de sécurité alimentaire.
Son champ d’action est vaste : de la planification des repas pour les patients dans les centres de santé, à la création de menus pour le personnel hospitalier et la restauration collective. Dans son propre cabinet, il aide à gérer divers problèmes de santé liés à l’alimentation, comme l’obésité, le surpoids, la maigreur, et le diabète, souvent suite à une recommandation médicale.
Il convient de ne pas mélanger le rôle du diététicien avec celui du médecin nutritionniste, qui a une formation médicale distincte. Le diététicien collabore souvent avec ce dernier pour concevoir des menus adaptés, tant dans les établissements de santé que dans la restauration collective.
Les diététiciens sont aussi employés dans l’industrie agroalimentaire, la pharmacie diététique et les agences de santé. Ils y mènent des études ou produisent des ressources informatives pour le grand public.
De nombreux diététiciens ont une pratique indépendante ou mixte, même si cela implique des investissements conséquents.
Diététicien : qualités et compétences
Le diététicien a un rôle multifonctionnel qui nécessite un mélange de compétences en communication, de connaissances techniques et de capacités psychologiques.
Pour diriger les patients vers des décisions alimentaires plus saines, il doit faire preuve de délicatesse, de diplomatie, ainsi que de fortes capacités d’écoute et d’enseignement. Sa mission ne se résume pas à la suggestion de régimes appropriés, il soutient aussi le processus de modification des habitudes.
Il lui faut également une bonne compréhension de la biologie et de l’économie, la capacité à créer des plans de repas nutritifs tout en respectant un budget prédéfini. C’est un manager efficace qui met en place des structures au sein d’organisations publiques ou privées.
Le diététicien excelle dans la gestion des relations interpersonnelles. Il fait le lien entre le personnel de santé et les cuisiniers en milieu hospitalier, ajuste ses recommandations en fonction des besoins uniques de chaque individu, et propose des consultations à un tarif équilibré en libéral.
La capacité à travailler en autonomie ou en équipe, la précision et la créativité sont d’autres qualités essentielles pour ce spécialiste de la nutrition.
Devenir diététicien : études et formations
Quelles sont les formations pour devenir diététicien ?
Après le baccalauréat, généralement à dominante scientifique, deux parcours prédominants mènent à la carrière de diététicien. Le premier est le BTS diététique, accompli en deux ans. Le second est le BUT génie biologique, orienté vers la diététique et la nutrition, qui requiert trois ans d’études.
Ces formations sont ouvertes aux titulaires d’un bac général, d’un bac scientifique, d’un bac STL ou d’un bac SMS.
Pour approfondir leur expertise ou élargir leur champ d’action, les diplômés peuvent suivre une licence professionnelle. Il existe des spécialisations dans le commerce et la distribution des produits agroalimentaires, les professions de la santé axées sur la nutrition, ou la gestion et la valorisation de l’industrie agroalimentaire.
L’expérience pratique acquise lors de stages peut également constituer un atout pour les aspirants diététiciens.
Quels sont les diplômes nécessaires pour exercer le métier de diététicien ?
Pour exercer en tant que diététicien, il est généralement requis d’obtenir un diplôme reconnu par l’ordre professionnel des diététiciens, comme un bachelor ou un master en nutrition et diététique.
Combien gagne un diététicien ?
En moyenne, les diététiciens perçoivent un salaire annuel compris entre 25 000 et 45 000 euros.
Les débouchés et évolutions possibles dans la diététique
L’emploi de diététicien a enregistré une progression significative récemment, en partie due au programme national « Nutrition santé » mis en place dans les hôpitaux et divers établissements de soins.
On compte à présent près de 10 800 spécialistes dans ce domaine. La contribution des diététiciens dans l’éducation et la diffusion d’informations sur les habitudes alimentaires et leurs effets sur la santé est largement reconnue et saluée par le grand public.
Même si la majorité des diététiciens libéraux mènent une activité secondaire, ils reçoivent des clients individuels ou en groupe, soit dans leurs cabinets privés, soit en tant que consultants en nutrition dans des structures de soins. Leurs lieux de travail sont variés, incluant les hôpitaux, les centres de bien-être, les restaurants, les entreprises de produits diététiques et bien d’autres encore.
Les hôpitaux constituent le principal employeur pour ces professionnels, employant 44 % des diététiciens. Après quelques années d’expérience, un diététicien hospitalier peut évoluer vers des rôles de supervision ou de gestion de la qualité en restauration collective.
Différents concours offrent l’opportunité d’accéder à des postes comme celui de professeur d’économie sociale et familiale ou de cadre de santé.
Comment exercer le métier de diététicien ?
Les diététiciens peuvent travailler comme employés dans des établissements de santé, des cliniques ou des centres de recherche. Ils peuvent également exercer en tant que diététiciens indépendants, consultants ou être recrutés par des entreprises alimentaires ou des institutions publiques.
Le métier de diététicien : avantages et inconvénients
Les avantages du métier de diététicien
Le diététicien a la satisfaction d’améliorer la santé des autres et il peut choisir parmi une grande variété de situations professionnelles. Il a la possibilité de se tenir au courant des dernières avancées en nutrition.
Les inconvénients du métier de diététicien
Le diététicien subit des horaires irréguliers. Il doit également faire face à des objectifs à atteindre sous pression et à une gestion des résistances au changement alimentaire.
Zoom sur le secteur de la diététique
Le secteur de la profession de diététicien est en croissance avec une demande importante pour des professionnels qualifiés. Il offre des opportunités diverses dans les domaines de la santé, de la nutrition clinique, de la recherche, de l’éducation et de la consultation.